“小蹄大作”李功福：烤猪蹄也可以做到估值一亿

  

  他是一个90后大门生，他出身平常却不甘平庸，他通过本身的积极进入了中科院。本以为峰回路转，他的人生以后迎来柳暗花明，而他却在众人的不解中，毅然投身于路边摊式的下层创业。他，就是曾读过5年高中的李功福。

  2015年9月25日，李功福携带他的“小蹄大作”和创业团队登岸CCTV-2《创业好汉汇》。固然以“憨猪”的扮相来粉饰本身的告急，但颠末项目简介和品尝过“小蹄大作”带来的样品后，全场20位投资人给出了90%的承认率，这是该栏目开播以来最高的认同度。

（李功福的视频约从20分钟起）

  现场融资投票环节，李功福出让10%的股份、融资1000万元，此时“小蹄大作”市场估值已达1亿元。颠末现场协商，终极3名三位投资人以连合投资（众筹）的方法、共计1100万元入股“小蹄大作”10%的股权，超募10%，“这绝不是小题（蹄）大做”。3名天使投资人形成的投资同盟中，有两人长期存眷和投资餐饮创业特别是互联网餐饮，别的一人尤其善于渠道运营，这能资助李功福和“小蹄大作”充实会合和利用多方面的上风资源，侧面证明白李功福的“野心”和“猪蹄（帝）国”的雏形。

  在李功福的战略筹划中，互联网+是紧张一环。早在北京创业初期，“小蹄大作”就曾入驻过大众点评、美团网品级三方互联网营销平台，并长期排位在第一名。随着团队的强大和产物线的拓展，李功福也在动手搭建本身的平台，开始接入互联网+，利用互联网东西搭建本身的“猪蹄（帝）国”。而在本次融资之前，“小蹄大作”已经做好了各方面的（扩张）筹划，此中就包罗实体店肆的众筹融资。

  针对融资后两年内“十城百店”的扩张筹划所面对的品控、管理、运营、融资等题目，李功福和“小蹄大作”采取的步伐和战略重要有两种：中心厨房+直营、单店相助。前者借助母公司的平台和资源，可以或许包管较为有序有序的运营和管理。后者采取实体店肆（股权）众筹的方法举行，“小蹄大作”公司占据肯定的股份（不肯定控股），其他利用众筹来的资金、资源、渠道、技能等连合运营和管理，实现各项资源要素的优化设置。

  李功福的创业故事：

  口述/小蹄大作首创人李功福

  整理/本刊记者石海威

  卖烤猪蹄算是我的副业。我的本职变乱是中科院电子所助理研究员，重要做军工方面的研制，侦查雷达、侦察卫星、无人机都是我们的涉猎范畴。不外很快我会全职出来卖烤猪蹄。如今我以为，烤猪蹄这弟子意可以做到更大，就差一个平台、一个店，把我的想法和全部的精力都押上，让它发作。近来一段时间，我不停在五道口附近探求符合的第二家店面，但一店难求。

  由于家庭因素，我很早就开始本身赢利。小时间，妈妈用荷叶把吃剩的猪蹄包起来，雷同叫化鸡那样做，味道很好，我不停记得。在成都电子科技大学读研期间，我发明烧烤很受欢迎，女生又特别喜好猪蹄，但市面上的工艺不是煮就是卤，没人用烤的。当时学校后门也有一个卖烤猪蹄的，做法和我想象的完全差别，但销量很好。当时我想，没准根据我的要领来做更有市场。

  腌制、卤、是烤前的必备步调，不然生猪蹄很难入味。为了学习这门本领，我去烧烤店、卤肉店打杂，洗碗、扫地，看他们配料。每天偷学一点，晚上借同砚家的屋子再本身调试。导师和同砚都是我的试验用户。颠末一百多次重复试验，口感渐渐定型，大家都说我可以去外边摆摊了，导师也很支持，给我4000块启动资金。那段时间我一小我私家做，每天早上骑摩托车两小时到市场进货，100斤猪蹄端赖我本身处理惩罚，给猪蹄破壳之后再除毛。

  我们学校在成都也算闻名气，一个成电的研究生在校门口摆地摊，没少遭到质疑，多少双眼睛看着。常听到很多家长在我面前议论：我的小孩就在内里上学，他如今摆地摊，我的孩子以后怎么办?当时我每天推餐车在校门口卖货，还要常常躲城管。被城管追过反复后，我也在想要不要放弃。但既然已经出来了，钱又是老师给的，我还没做成绩归去怎么交代。

  厥后机遇偶合，我结识了一名华东理工大学的门生，他发起我到上海创业，并以他的名义申请署理基金。这一下子申请了10万，等资金到位的时间，已经已往了两个月，不外我还是很高兴。由于钱不多，我们当时在松江租了一个最冷僻的店肆。从前我不停坚信酒香不怕巷子深，如今看来是错的。

  我和他说，我们去赌一把，把店面搬到路边试试。结果搬出去没几天，销量就直线上涨，不到一个星期卖出1000多只猪蹄。大家渐渐口耳相传，我们的买卖越来越好。厥后拍客发明白我们，把我们的视频上传到优酷，叫“放弃白领身份去路边卖烤猪蹄”，一天的点击量突破40多万。

  接着中心电视台、东方卫视也找过来，那段时间每天都在应付这些东西。上海人对吃很挑剔，这一方面促使我们精进工艺，一方面为我们奠定了口碑。但2013年春天，上海出现黄浦江死猪漂泊变乱和禽流感，大家谈猪色变，我们的买卖没法做了。6月我答辩竣事，变乱敲定在中科院，就离开上海来到北京。

  到中科院大概是我最守旧的选择，假如签到西安、武汉，我大概会去搞卫星和核潜艇，报酬也比北京好。只管来北京什么都没有，但还是以为本身可以闯一闯。入职中科院后，我白昼上班，放工就继承忙活本身这摊买卖。

  和以往一样，我们的猪蹄都是加工好的半成品再去烧烤，我如今思量只管不要依靠厨师，尽大概和厨师剥离干系。只是如今我们的供给链还不美满，单一店面可以，一旦开始范围复制，就要思量中心厨房或加工、代工场，这些超出了我们现有的本领。

  这几年，我统共卖出了30万只猪蹄。假如想赚快钱，大概早就开始就做加盟了，之以是没走这一步，是由于我想做长期一点。营销和宣传本领的运用也一样，假如不是基于产物本身，做宣传会死得很快，相称于空中架楼。不管怎么宣传，终极还要回归到产物本身。太过营销的模式也只有在北京会乐成，由于这有数以百万计的活动生齿，不消思量二次购买就能红利，但并不实用别的都市。

  我们五道口店面大概三平米，只有三名办事员。之前尚有“小蹄大作”的牌子，但城管以为我们这个招牌不合格，拆掉了。我也想知道没有招牌的环境下会对我们业务有多大影响，结果发明大家还是列队。我们团购量很大，在大众点评是五星店肆，海淀区排名第一。

  最岑岭时，我们每天能卖500只猪蹄。不外我仍想把买卖做大一点，这个期间已经不能用传统头脑做买卖了，如今讲求单点突破。阿里巴巴、腾讯都是靠一款产物打品牌，背面做大、做着名气，什么都能实行。一面玻璃一个拳头打下去，大概不会破，但单点打已往很轻易突破，我们也想靠烤猪蹄来打造本身的品牌。有了小我私家着名度后，再把我的企业文化给推出去，立一杆旗，吸引有想法的人过来。

  之前我担心别人抄袭，但如今我的思绪已经完全差别了。主顾花13块钱来我这里，他想象中的猪蹄应该是怎样的，我大概可以猜到，不外乎是干净、味道好。之后我想做的变乱是主顾花了13块钱之后，不但买到意想之中的东西，尚有更多他想不到的，这大概是产物背后的故事或是店里的装修气魄气魄。我卖的不但仅是烤猪蹄。将来我们要捉住大门生这一块市场，以后我宣传或表达的，肯定是能正面影响大门生魂魄的东西。

  烤猪蹄是个没有壁垒的买卖，竞争敌手的参加，让我不得不加快融资和转型的速率。我们有了竞争压力，每天放工的时间推迟了个把小时。我们如今已经有了做其他产物的技能储备，只差一个好团队。近来也有投资人找到我，但他们都更看重团队，我们还没有这方面的搭建。下半年我挖来一位老同砚和我一起创业，他曾是杭州九阳豆乳机的地区司理。毕竟小吃生命周期有限，受众群体也是有限，我盼望加快步调，在大浪淘沙前做出本身的品牌，然后转型到快餐。

  消息：为啥他家猪蹄能卖出50万只？听李功福讲履历

  选择时没有太多想法，但选定了猪蹄作为摆摊方向之后，爱折腾的李功福开始了对猪蹄的改革。“当时是12年，市面上只有烧烤类产物，猪身上能被开辟的根本都被开辟了。以是我想，要不消烧烤连合猪蹄，把卤过的猪蹄烤来吃！做烤猪蹄！” 李功福自大的的表现，本身是烤猪蹄的创造者：“我做的时间天下根本上没有，是最早开辟烤猪蹄的人。”

  李功福说，他为了学习卤制和烧烤，专门去卤肉店免费打杂。然后开始在同砚家做实行。“学长、师弟，导师、乃至我们的校长，都成了试吃人，要他们说这个东西能去表面卖了，我才会原意出去。”

  2012年6月，李功福正式开始开卖八戒烤猪蹄。火爆的局面让部分拍客拍下上传到优酷，并乐成推送到优酷首页，还引来了央视和地方卫视的报道。听说，当时接洽李功福要求相助和加盟的有670多人。同心用心想做品牌的李功福，拒绝了加盟的要求，只做了一家直营店。就如许，他靠一个店，把猪蹄卖了50万支。李功福说，这是源于本身对猪蹄的认真。

  为了选定型号，试了各国50多种猪蹄

  开辟产物的的两个多月时间，李功福用了靠近3000斤猪蹄做试验。工科出生的他，计划了多组比较试验，试验差别的影响因素。“就如许，最初的产物也做了100多次试验”提到这段履历，李功福说：“真没想到做一个猪蹄会有那么多坑。”

  就只是刚开始要买什么猪蹄，李功福就试了多个国度50多种型号的猪蹄，才终极确定了丹麦2个型号猪蹄。“由于差别型号的猪蹄，肉质不一样。有的肉质，同样的火候，一烤内里全部烂了，底子成不了形。”李如许说，而选定了猪蹄的型号，只是方才开始。